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山西醫(yī)科大學(xué)汾陽學(xué)院
校園要聞
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后勤保障處聯(lián)合校學(xué)生會權(quán)益部開展“學(xué)生進后廚”活動

日期:2023-12-01 作者:來源:宣傳部  點擊次數(shù):

為了進一步提升食堂的服務(wù)品質(zhì),增進同學(xué)們對食堂工作流程的了解,增強同學(xué)們對學(xué)校食堂的認(rèn)可度,11月23日,我校后勤保障處聯(lián)合校學(xué)生會權(quán)益部開展“學(xué)生進后廚”活動。

此次“學(xué)生進后廚”活動主要分為兩個環(huán)節(jié)。第一個環(huán)節(jié)是學(xué)生代表走進食堂后廚,參觀食品制作的工作環(huán)境與食品安全設(shè)施。第二個環(huán)節(jié)是學(xué)生代表向食堂管理人員反饋自己或身邊同學(xué)對學(xué)校食堂的意見與建議。

根據(jù)后勤保障處對進食堂的管理規(guī)定,飲食服務(wù)管理中心組織身體健康的學(xué)生,衣著整潔,嚴(yán)格佩戴口罩、手套,有序參觀學(xué)校三個食堂的后廚,依次參觀了粗加工間、配菜間、中轉(zhuǎn)庫房副食庫、主食庫卸貨區(qū)以及各個操作間。每個商戶都有自己的保鮮柜,并分為生熟兩區(qū)。洗菜池分為洗菜、洗魚、洗肉三種,做到葷素分離。每個員工都身穿工作服,認(rèn)真作業(yè),依照衛(wèi)生要求,嚴(yán)格佩戴口罩與手套。這些細(xì)節(jié)讓同學(xué)們充分感受到了校園食品安全層層把關(guān)與校園餐飲管理的細(xì)致。通過參觀,同學(xué)們對食品管理安全與衛(wèi)生等方面有了更為直觀深刻的了解。

參觀活動結(jié)束后,同學(xué)們對食堂衛(wèi)生以及工作提出建議并希望食堂在工作上能精益求精,越做越好。雙方坦誠交流,增進了彼此的理解與信任。此次活動讓同學(xué)有機會走進后廚,零距離了解后廚的工作流程,充分認(rèn)識到我校食堂食品安全規(guī)范管理情況,了解到食堂為學(xué)生們舌尖上的安全所做的努力,對提升我校餐飲服務(wù)質(zhì)量和水平起到了推進作用。




來源:后勤保障處

文字:192201班閆展菲、62314班侯藝雯、62333班盧靖

圖片:校學(xué)生會權(quán)益部




 

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