后勤保障處聯(lián)合校學(xué)生會權(quán)益部開展“學(xué)生進(jìn)后廚”活動
為了進(jìn)一步提升食堂的服務(wù)品質(zhì)，增進(jìn)同學(xué)們對食堂工作流程的了解，增強(qiáng)同學(xué)們對學(xué)校食堂的認(rèn)可度，11月23日，我校后勤保障處聯(lián)合校學(xué)生會權(quán)益部開展“學(xué)生進(jìn)后廚”活動。
此次“學(xué)生進(jìn)后廚”活動主要分為兩個環(huán)節(jié)。第一個環(huán)節(jié)是學(xué)生代表走進(jìn)食堂后廚，參觀食品制作的工作環(huán)境與食品安全設(shè)施。第二個環(huán)節(jié)是學(xué)生代表向食堂管理人員反饋?zhàn)约夯蛏磉呁瑢W(xué)對學(xué)校食堂的意見與建議。
根據(jù)后勤保障處對進(jìn)食堂的管理規(guī)定，飲食服務(wù)管理中心組織身體健康的學(xué)生，衣著整潔，嚴(yán)格佩戴口罩、手套，有序參觀學(xué)校三個食堂的后廚，依次參觀了粗加工間、配菜間、中轉(zhuǎn)庫房、副食庫、主食庫、卸貨區(qū)以及各個操作間。每個商戶都有自己的保鮮柜，并分為生熟兩區(qū)。洗菜池分為洗菜、洗魚、洗肉三種，做到葷素分離。每個員工都身穿工作服，認(rèn)真作業(yè)，依照衛(wèi)生要求，嚴(yán)格佩戴口罩與手套。這些細(xì)節(jié)讓同學(xué)們充分感受到了校園食品安全層層把關(guān)與校園餐飲管理的細(xì)致。通過參觀，同學(xué)們對食品管理安全與衛(wèi)生等方面有了更為直觀深刻的了解。
參觀活動結(jié)束后，同學(xué)們對食堂衛(wèi)生以及工作提出建議并希望食堂在工作上能精益求精，越做越好。雙方坦誠交流，增進(jìn)了彼此的理解與信任。此次活動讓同學(xué)有機(jī)會走進(jìn)后廚，零距離了解后廚的工作流程，充分認(rèn)識到我校食堂食品安全規(guī)范管理情況，了解到食堂為學(xué)生們舌尖上的安全所做的努力，對提升我校餐飲服務(wù)質(zhì)量和水平起到了推進(jìn)作用。
來源：后勤保障處
文字：192201班閆展菲、62314班侯藝雯、62333班盧靖
圖片：校學(xué)生會權(quán)益部
